O Cotechino é um produto de origem Italiana e muito popular, principalmente nas ceias de Ano Novo, onde é servido com lentilhas. Elaborado com uma mistura de carne de porco fresca, pele de porco e especiarias. Atualmente o Cotechino é recebido à mesa como uma iguaria. O Cotechino Leoncini segue o Consórcio Cotechino de Modena I.G.P.